SAINT-JOSEPH LES CAPELETS DOMAINE PIERRE AMADIEU 2017 75CL
Référence produit : 130670
EN COURS DE RÉAPPROVISIONNEMENT
25,00
€ TTC
Sur des sols de forte pente composés de granits et de gneiss,Saint-Joseph est le terroir de prédilection de la Syrah. La vinification se veut fidèle à la qualité des raisins récoltés à la main après dégustation des baies : cuvaison sous température contrôlée en cuve inox pour garder le fruité et la finesse originelle de la Syrah. 12 mois d'élevage dont 70% en foudres et 30% en fûts, cet élevage discret peaufine l’équilibre entre couleur, matière et arômes en apportant rondeur et souplesse. Le nez de cassis et de framboise se nuance de cuir
et de réglisse avec l’âge, alors que la bouche harmonieuse se pare de subtils arômes de fruits rouge et de violette évoluant vers la puissance des notes animales et minérales, de cacao et de réglisse. Un parfait équilibre entre finesse, arômes intenses et tanins soyeux.
A savourer chambré (17 °C) dès sa deuxième année et dans les 5 ans quiviennent avec un filet de bœuf aux girolles, un faisan farci, des truffes au chocolat amer.