MONDEUSE VIEILLE VIGNE CAVE DE CHAUTAGNE 2017 75CL
Référence produit : 124023
En 1952, une cinquantaine d’exploitants implantés en Chautagne font le choix de se doter d’un outil commun de transformation de leurs récoltes, afin de prendre la main sur la production des vins issus des vignes qu’ils soignent et de s’assurer de leur qualité. C’est la naissance de la Cave Coopérative de Chautagne. Très vite, le succès est au rendez-vous : soucieux de se moderniser, ils adoptent les technologies les plus en pointe à l’époque. L’outil est performant, les vins reconnus pour leur excellence.Une soixantaine d’années plus tard, en 2016, un mariage de raison s’impose : la cave coopérative de Chautagne et la cave coopérative d’Apremont fusionnent pour devenir Le Vigneron Savoyard. Un investissement important permet la rénovation de la cuverie et l’installation d’une nouvelle chaine d’embouteillage. A l’heure actuelle, la structure compte plus de soixante adhérents, exploite près de cent cinquante hectares de vignes et peu ou prou, produit une dizaine de milliers d’hectolitres chaque année.La Mondeuse est un cépage vigoureux, qu’en général, on préfère tailler court, afin de contrôler son rendement. Sur les coteaux ensoleillés de Chautagne, les terres d’éboulis calcaire ou de rocaille à dominante de schiste, elle parvient à exprimer pleinement son potentiel pour donner des vins structurés et très aromatiques.
