EAU-DE-VIE D'EXCEPTION FRAMBOISE DES BOIS DISTILLERIE NUSBAUMER 45% 70CL
Référence produit : 450085
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La Framboise est un fruit fragile, aux arômes subtils. En raison de sa faible teneur en sucre, elle doit au préalable passer par une phase de macération dans de l'eau-de-vie de raisin. Après cette macération d'un mois à hauteur de 8kg de fruits frais par litre d'alcool, on procède à une distillation artisanale et traditionnelle dans un petit alambic en cuivre. Après cette première distillation, des framboises sont ajoutées à l'eau-de-vie pour une deuxième distillation.Cette eau-de-vie est ensuite vieillie dans des fûts en inox pendant 2 ans pour garder la fraicheur du fruit. A l'issue de ces deux ans, une réduction à 45° est faite avec l'eau de source des Vosges. Cette eau qui traverse un sous-sol de schiste violet est d'une grande pureté et lui donne une force singulière.Cette eau-de-vie au parfum caractéristique de la framboise a beaucoup de caractère. Elle se consomme jeune pour conserver la fraicheur de son parfum délicat.
