DIPLOMATICO COLLECTION N°3 POT STILL 47°70CL
Référence produit : 451327
EN COURS DE RÉAPPROVISIONNEMENT
61,00
€ TTC
La Distillerie Diplomatico se situe au pied des Andes au Venezuela, là où les eaux les plus pures coulent et produisent le meilleur des rhums. Son emplacement a également été choisi pour sa proximité avec les principales fabriques de sucre de la région. La distillerie est unique car elle utilise 3 méthodes de distillation différente qui, utilisées dans un blend, donnent des rhums uniques tels que le Reserva Exclusiva. Les rhums sont fabriqués à partir de mélasse de canne à sucre et de miels de canne à sucre. La mélasse produit des rhums légers. Le miel de canne à sucre produit des rhums plus complexes. La distillerie utilise sa propre levure qui sert à convertir le sucre en alcool. Les rhums légers subissent une fermentation courte d'une journée. Les rhums complexe quand à eux subissent une fermentation de deux jours. Les rhums Diplomatico sont distillés en colonne continue pour les rhums légers et en Batch Kettle pour les rhums complexes. Il s'ensuit un vieillissement dans différents types de fûts (Bourbon,Whisky de Malt, Pedro Jimenez et Sherry Oloroso). La cuvée numéro 3 de cette collection est distillée uniquement en Pot Still. Ce rhum est élaboré exclusivement à partir de miel de canne, ce qui lui apporte sa spécificité. A l'issue de la distillation, le rhum est vieilli pendant 8 ans dans des fûts de chêne blanc américain. Belle robe ambrée. Le nez est doux et rond sur des notes de fruits tropicaux, de caramel et de vanille. La bouche se montre riche, des saveurs de café, de chêne et de vanille s'unissent harmonieusement. La finale chaleureuse fait la part belle aux épices chaudes.
