CHAMPAGNE PAYELLE BRUT ROSE GRAND CRU 75 CL
Référence produit : 140095
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Maison fondée en 1952, la famille Payelle exploite ses parcelles sur les coteaux d' Ambonnay depuis trois générations . Au nord-est, la Montagne de Reims forme un croissant reliant Epernay au sud de Reims. Sur ces pentes douces, dont les meilleures terres sont exposées à l'est et au sud, règne le pinot noir. Ambonnay un des terroirs les plus intéressants, permet d'obtenir des champagnes 100% pinot noir ,des "blancs de noirs" vineux, mais fins et équilibrés. Les vins qui en sont issus se distinguent par une Rondeur, un Fruité apportant du Corps et de la Puissance. Le vignoble est constitué dans sa majorité de cépage Pinot noir et en petite proportion de Chardonnay. En effet, le sous-sol crayeuxlié au micro-climat en font un terroir d’exception pour l’obtention et la maturation des Pinots noirs.Le domaine Payelle est respectueux de l'environnement
La culture raisonnée de la vigne est essentielle . Payelle brut rosé grand cru est le produit de l'assemblage à parts égales de Chardonnay et de Pinot noir dont une partie (9-15%) est vinifiée en rouge selon les années. Délicate robe saumonée. Mousse fine. Nez délicat qui développe des arômes de fruits rouges type griottes et framboise. Bouche franche et fruitée. Finale crémeuse. Parfait à l'apéritif en accompagnement de langouste froide, de toasts de saumon, de petits chèvres au paprika. Tout aussi parfait en fin de repas en compagnie d'une tarte aux fruits rouges, d'une mousse aux fruits ou d'un fondant au chocolat.
