AN DULAMAN IRISH GIN 43.2% 50CL
Référence produit : 440150
Ce gin maritime est un gin aux algues artisanal et super-premium, distillé dans le comté de Donegal, sur la côte sauvage de l’Irlande, par la distillerie Sliabh Liag Distillers, au sein de laquelle sont également distillés les Blended Whiskey Silkie. An Dúlamán, est créé par Moira et James Doherty, au côté de leur partenaire, Méabh (qui signifie « celui qui enivre »). Méabh est un petit alambic en cuivre de 500 litres, fabriqué et martelé à la main par Forsyth’s. Puissant et précis, il nécessite un savoir-faire minutieux, et une gestion manuelle de la température de chauffe, notamment pour gérer la distillation délicate des algues.Méabh, cet alambic de premier choix a été sélectionné dans le but de pouvoir extraire tous les arômes des botaniques et des algues, ainsi qu’un cœur de distillat concentré, afin d’obtenir un Gin maritime de caractère, tout en complexité et en douceur. L’expérience, la persévérance et la complicité entre Moira et son outil de travail permet d’offrir des saveurs umami exceptionnelles, qui font du gin aux algues An Dúlamán un véritable joyau dans l’univers des gins.Le degré d’embouteillage, 43,2 %, a été choisi afin de révéler toutes les saveurs délicates et complexes de cette création. Chaque distillation se fait en petits lots, en fonction des lunaisons et chaque bouteille de chacun des batchs est embouteillée et scellée à la cire à la main, puis numérotée, afin d’assurer la traçabilité de chaque flacon.Moira Doherty, distillatrice et “Banríon an Gin” (reine du Gin), décrit le gin aux algues An Dúlamán comme une lettre d’amour à la région de Donegal et ses côtes irlandaises.A la dégustation, le nez fait honneur à ce gin maritime, et nous couvre d’une brise de mer avec une touche d’épices douces. La bouche est incroyablement douce et brillante. La baie de genièvre, d’abord vive, nous enveloppe en douceur, puis laisse place à des notes complexes et riches d’umami. Entre terre et mer, la vivacité du sel, des saveurs onctueuses d’huîtres beurrées et des nuances de châtaignes prennent place. Une finale longue et chaleureuse, réconfortante.
Fiche détaillée AN DULAMAN IRISH GIN 43.2% 50CL
| Alcool | 43.2 % |
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| Température de service | 6 ° |
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