QUART DE CHAUME GRAND CRU DOMAINE DES FORGES 75CL
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C’est en 1890 que le Domaine des Forges voit le jour. Mr Pierre Robineau, épicier et marchand de tissu décide d’acheter 2 hectares de vigne. Une parcelle s’appellant « le Clos des Forges» donne son nom au domaine. Depuis, 5 générations de vignerons se sont succédées, faisant du Domaine des Forges une maison historique et reconnue parmi les Domaine ligériens.Depuis plus de 20 ans, Stéphane et Séverine Branchereau s’évertuent à perpétuer cet héritage, entre respect des traditions et sens de l’innovation. Au Moyen-âge, le quart des vins produit dans le village de Chaume était réservé au seigneur qui, bien évidemment, choisissait les meilleures barriques…d’où le nom de cette appellation qui produit aujourd’hui des vins blancs de légende, universellement renommés. Environ vingt producteurs se partagent cette toute petite surface d’environ 42 Ha . Exposé plein sud sur un coteau abrupt surplombant le Layon, les brouillards favorisent l’installation de ce mystérieux champignon « le Botrytis Cinéréa » rendant la peau du raisin perméable et permettant la concentration des sucres par évaporation de l’eau et offre ainsi à la vigne les conditions idéales.
