EAU-DE-VIE POIRE WILLIAM SELECTION DISTILLERIE NUSBAUMER 43% 70CL
Référence produit : 450082
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Ce fruit si fragile, en provenance de la vallée du Rhône et de la Durance, à la peau jaune-verte et à la chair banche, fine et fondante, est très juteuse et parfumée, au goût acidulé. Le choix de la matière première est primordial,les fruits doivent être sains, non abîmés. Ce fruit à pépins s'élabore comme un fruit à noyau, après une fermentation naturelle déterminée chaque année de façon précise les fruits sont distillés de manière artisanale et traditionnelle dans un petit alambic en cuivre. Cette eau-de-vie est ensuite vieillie quelques années dans des fûts en inox pour obtenir cette rondeur et cette finesse unique. A l'issue de ce long vieillissement, une réduction est faite à 43° avec l'eau de source des Vosges. Cette eau qui traverse un sous-sol de schiste violet est d'une grande pureté et lui donne une force singulière.L'eau-de-vie de poire williams est la plus appréciée, par son bouquet puissant et moelleux. Elle exprime avec talent la richesse du terroir et les saveurs nuancées du fruit.
