COFFRET WESTMALLE 4 BOUTEILLES + 1 VERRE
Référence produit : 208371
C'est le 22 avril 1836 que le monastère est élevé au rang d'abbaye trappiste. Au même moment sont réintroduits certains règlements monastiques qui étaient déjà suivis dans l'abbaye de La Trappe au 17ème siècle. L'un de ces règlements autorise la consommation d'une mesure de cidre ou de bière de table. Plus tard, l'abbaye de Westmalle optera pour la consommation de la bière populaire locale. C'est dans le courant de l'année 1836 que l'abbé Martinus Dom entame la construction d'une petite brasserie. Le 10 décembre 1836, les moines servent pour la première fois au déjeuner leur propre bière trappiste.Pendant des années, la production de l'abbaye est réservée à sa consommation propre. À partir de 1856, les moines vendent occasionnellement la bière à l'entrée de l'abbaye. Avec succès, et la demande devient rapidement si importante que la brasserie doit s'agrandir en 1865, et une nouvelle fois en 1897.En 1921, les moines décident de vendre leur bière par le biais de négociants en bières. Les ventes s'envolent encore plus. Au début des années 1930 sont inaugurés un atelier, une nouvelle salle de brassage et une nouvelle salle de fermentation. Certains bâtiments de la brasserie datent encore de cette époque. La qualité de la bière reste l'objectif principal. C'est la raison pour laquelle l'unité d'embouteillage est modernisée en 1956. En 1968, la brasserie s'offre sa propre installation d'épuration d'eau, bien avant que ce genre d'installation ne devienne obligatoire.Les moines n'hésitent pas à faire appel aux nouvelles technologies si celles-ci peuvent être bénéfiques à la qualité. En 1991, ils investissent dans une salle de brassage pilotée par ordinateur, et l'unité d'embouteillage est modernisée pour la deuxième fois en 2000. Enfin, les moines construisent encore une cave de fermentation où la bière pourra désormais refermenter dans des conditions idéales. L'abbaye dispose aussi depuis quelques années d'une nouvelle salle de brassage.Chaque progrès effectué se fait en tenant compte des conditions de travail, et de manière respectueuse de l'environnement.Depuis plus de 180 ans, la brasserie sélectionne les matières premières les plus pures : sa propre eau, 100% d'orge maltée, des cônes de houblon authentiques, du sucre et des levures cultivées sur place. C'est ainsi que l'abbaye brasse une bière traditionnelle, loin des tendances du moment. Chaque investissement consenti vise une amélioration de la qualité. Tel est le fil rouge qui traverse toute l'histoire de la brasserie. Coffret contenant 2 Westmalle Dubbel, 2 Westmalle Tripel et 1 verre à l'effigie de la brasserie.
Fiche détaillée COFFRET WESTMALLE 4 BOUTEILLES + 1 VERRE
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