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CAFE VIETNAM 250G LA BRULERIE DES RECOLLETS
Référence produit : 580213
EN COURS DE RÉAPPROVISIONNEMENT
4,50 € TTC
La Brûlerie des Récollets est le spécialiste lorrain de la torréfaction artisanale. Après une sélection des meilleurs origines de café verts par votre artisan, son savoir-faire consiste à développer lors de la torréfaction, le potentiel aromatique de ces grains pour en obtenir le meilleur résultat lors de la dégustation.Différents critères d’une grande importance rentrent en considération: principalement la méthode de torréfaction et la fraîcheur du produit.Un café torréfié par votre artisan, c’est la garantie d’avoir un café avec sa propre identité.L’arôme est l’élément le plus complexe du café, ce qui n’est pas étonnant puisqu’un seul grain de café contient déjà plus de 800 substances aromatiques solubles dans l’eau, ce qui explique la variété de son goût. À titre de comparaison : le vin n’en comporte qu’environ 400.Produit dans la région des Central Highlands (montagnes centrales), sur des terrains allant jusqu’à 1500m d’altitude. Le Vietnam nouveau « grand pays » producteur de café, aujourd’hui au second rang mondial après le Brésil, a connu son essor principalement grâce à l’export depuis la fin des années 1990, grâce aux qualités gustatives d’une extrême douceur de ses robustas.Saveurs intenses et teneur élevée en caféine, ce Robusta au parfum fort laisse exploser en bouche un goût légèrement terreux accompagné par des arômes boisés et chocolatés. Apprécié par les amateurs de cafés expressos de par son amertume contenue mais plus prononcée qu’un café Arabica et son créma typique.
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