CAFE EN GRAINS COLOMBIE 1KG LA BRULERIE DES RECOLLETS
Référence produit : 580212
La Brûlerie des Récollets est le spécialiste lorrain de la torréfaction artisanale. Après une sélection des meilleurs origines de café verts par votre artisan, son savoir-faire consiste à développer lors de la torréfaction, le potentiel aromatique de ces grains pour en obtenir le meilleur résultat lors de la dégustation.Différents critères d’une grande importance rentrent en considération: principalement la méthode de torréfaction et la fraîcheur du produit.Un café torréfié par votre artisan, c’est la garantie d’avoir un café avec sa propre identité.L’arôme est l’élément le plus complexe du café, ce qui n’est pas étonnant puisqu’un seul grain de café contient déjà plus de 800 substances aromatiques solubles dans l’eau, ce qui explique la variété de son goût. À titre de comparaison : le vin n’en comporte qu’environ 400. Un résultat envoutant pour ce café Excelso originaire du sud-ouest de la Colombie, près de la ville de San Agustín dans le Sud du département de Huila. De par sa situation géographique avec ses sols volcaniques riches et sa température moyenne annuelle de 20 °C, c’est une des régions les plus fertile de Colombie ! C’est donc l’endroit idéal pour cultiver des cafés aux excellents attributs. L’Excelso y est cultivé à une altitude de 1800 m où sa culture en haute altitude combinée a un approvisionnement en eau douce et d’une saison humide et sèche bien définie fait de ce pur arabica un magnifique café pour accompagner votre quotidien. Fait inhabituel pour un café colombien, son acidité équilibrée et son étonnante longueur en bouche agréable et suave : nuances de caramel avec un soupçon en note finale rappelant le raisin